Популярность уличного фастфуда среди жителей Тульской области продолжает расти, однако вместе с удобством и доступностью этого формата питания увеличиваются и риски для здоровья. О том, какие опасности может скрывать стритфуд и как тулякам избежать пищевых отравлений, рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По её словам, главная угроза кроется в нарушении температурного режима хранения продуктов. Особенно это касается скоропортящихся ингредиентов - мясных начинок, соусов на майонезной основе, свежих овощей и зелени. Если они долго находятся при температуре выше пяти градусов тепла, в них активно размножаются патогенные микроорганизмы, способные вызвать серьёзные отравления, пояснила специалист «МК в Туле».
Эксперт также отметила, что жители Тульской области должны обращать внимание на санитарное состояние торговых точек. По её словам, в небольших ларьках часто происходит контакт сырых и готовых продуктов, а использование одних и тех же ножей и разделочных досок может привести к перекрёстному заражению и попаданию опасных бактерий, таких как сальмонелла.
Особую опасность, подчеркнула специалист, представляют соусы, хранящиеся в открытых ёмкостях. Майонезные заправки без охлаждения становятся благоприятной средой для размножения стафилококка. Поэтому тулякам рекомендуется выбирать точки, где соусы подаются в порционных упаковках или хранятся в холодильных витринах.
Елена Спеценко посоветовала жителям Тульской области отдавать предпочтение уличным кафе, где блюда готовятся при покупателях, а не разогреваются из заранее приготовленных полуфабрикатов. Соблюдение этих рекомендаций, по мнению эксперта, поможет тулякам наслаждаться уличной едой без вреда для здоровья.
Кстати о подозрительной еде... Ранее мы писали о том, что в Туле пиццерию «Ташир Пицца» в ТРЦ «Макси» закрыли на 90 суток.
