В следующую субботу, 19 июля 2025 года, индустриальный кластер «Октава» в Туле примет у себя первый масштабный кофейный фестиваль «ЗАВАРКА», который обещает стать центральным гастрономическим событием сезона. Пространство на один день превратится в площадку, где встретятся профессионалы кофейной индустрии, молодые бариста, энтузиасты и просто ценители ароматного напитка, об этом «МК в Туле» рассказали организаторы.
Формат фестиваля выходит за рамки привычных дегустаций — это микс деловой, образовательной и культурной повестки. В программе: каппинг-челленджи (турниры по определению вкусов), мастер-классы от лучших обжарщиков, маркет локальных брендов, образовательная сцена и вечерняя музыкальная сессия. Всё это — под аккомпанемент свежесваренного кофе от топовых российских производителей.
Хедлайнером деловой части станет Полина Владимирова — первый в стране Q-инструктор, признанный международный специалист по сенсорному анализу кофе. Её лекция откроет профессиональные стандарты дегустации и погрузит слушателей в мир научного подхода к вкусу и аромату.
Дополнит программу эксперт по чайной культуре Андрей Колбасинов — чемпион России по чайной миксологии. Он расскажет о перекрёстке чайных и кофейных традиций. Также ожидаются выступления Виталия Сердунича — сооснователя кофейни «Петя и Волк», Льва Решетняка — тренера чемпионов и судьи отраслевых соревнований, а также Дарьи Арзямовой, отвечающей за клиентский опыт в сети «Кофемания».
Особое внимание — открытому чемпионату по латте-арту. Бариста из разных регионов России покажут, на что способна молочная пена в умелых руках. Финальным аккордом конкурса станет рисунок на тему «Россия — страна вкуса», а победители получат подарки от партнёров и попадут в объективы фестивальных камер.
Кулинарную часть дополняет pop-up проект «Желток» — коллаборация бренд-шефа Игоря Синдеева и гастроинициативы «ПАНК ДЕЛИШЕЗ». В центре внимания — яйцо как локальный продукт и арт-объект. Гостей ждут авторские блюда, фуд-инсталляции, розыгрыши и мастер-классы — всё при поддержке тульской птицефабрики.
Фестиваль «ЗАВАРКА» создан как платформа объединения — от профессионалов до новичков. Здесь кофе становится не только напитком, но и языком общения, формой самовыражения и элементом городской креативной среды. А благодаря интерактивной активности «Стань бариста на 15 минут» каждый гость сможет попробовать себя в роли мастера кофейного дела.
Мероприятия стартуют 19 июля с полудня. Обязательна регистрация.
6+
