Масленица – время, когда сложно устоять перед аппетитными блинами. Но традиционный рецепт этого лакомства отличается высокой калорийностью и небольшим количеством витаминов. Как же наслаждаться блинами и не навредить фигуре? Диетологи делятся секретами, как приготовить полезные и вкусные блины.
Первый совет – замените белую муку высшего сорта на более полезные варианты: овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельнозерновую или их смесь. Сегодня в магазинах представлен широкий выбор такой муки.
Второй секрет – используйте минимальное количество масла при жарке. Современные сковороды с антипригарным покрытием позволяют это сделать.
Третий лайфхак – готовьте блины на кефире, выбирая продукт пониженной жирности. Это сделает их менее калорийными.
Четвертый совет – сократите количество сахара в рецепте.
Пятый секрет – добавьте в тесто мелко нарезанную зелень (шпинат, петрушку, укроп, лук) или тертую морковь. Это обогатит блины полезными микроэлементами и клетчаткой.
Шестой совет – попробуйте приготовить банановые блины без сахара. Просто разомните банан в пюре, добавьте яйцо и немного муки, если необходимо. Это нетрадиционный, но более полезный рецепт.
Седьмой секрет – правильно выбирайте начинку. Отдайте предпочтение нежирному творогу, постному мясному фаршу, тушеным или запеченным овощам, а также фруктовым начинкам (тертые яблоки, ягоды).
Диетологи рекомендуют разрезать блин на четвертинки и каждую съесть с разной начинкой – это позволит попробовать все и сразу, но без переедания. Вместо сметаны лучше использовать несладкий йогурт.
В период Масленицы сдерживаться в любви к блинам сложно, однако стоит помнить о мере. Калорийные блюда лучше есть в первой половине дня. Чрезмерное употребление углеводов может привести к повышению уровня инсулина в крови и повлиять на работу поджелудочной железы.
Ранее "МК в Туле" рассказывал о самых вредных начинках для блинов. Как оказалось, это всеми любимые сгущеное молоко, вареньи и джем.