С наступлением холодов и сезона простуд специалисты Роспотребнадзора рекомендуют обратить внимание на один из самых доступных и полезных продуктов – квашеную капусту. Этот традиционный продукт обладает уникальными свойствами, которые особенно важны в зимний период.
Квашеная капуста – настоящий чемпион по содержанию витаминов при минимальной калорийности. Всего 18-20 килокалорий в 100 граммах продукта сочетаются с богатым набором витаминов С, A, B, K и важными минералами: железом, марганцем, медью, магнием и кальцием.
Особую ценность представляет витамин С, которого в квашеной капусте особенно много. Он не только защищает от инфекций, но и сокращает продолжительность простуды, ускоряет восстановление после физических нагрузок и необходим для синтеза коллагена.
Кислая капуста – прекрасный источник пробиотиков. Регулярное употребление этого ферментированного продукта помогает нормализовать пищеварение, снизить газообразование и восстановить микрофлору кишечника после приема антибиотиков.
Молочная кислота, образующаяся в процессе сквашивания, играет важную роль в обменных процессах, работе мозга и нервной системы, а также необходима для сердечной мышцы.
Пищевые волокна в составе квашеной капусты способствуют не только правильной работе кишечника, но и снижению уровня «плохого» холестерина, что делает продукт полезным для здоровья сердца и сосудов.
Богатый антиоксидантный состав, включающий каротин и витамин А, помогает защитить клетки от повреждений, сохранить здоровье кожи и остроту зрения, а также снизить риск развития хронических воспалений.
Включение квашеной капусты в зимний рацион – простой и эффективный способ поддержать иммунитет и восполнить дефицит витаминов в холодное время года.
Как ранее писал «Мк в Туле», Роспотребнадзор предупредил туляков об опасности ботулизма в домашних консервах. Наиболее безопасными способами считаются квашение капусты и мочение яблок. В капусте содержится много витаминов и мало калорий - всего 27 килокалорий на 100 граммов. Чтобы снизить риски, необходимо тщательно мыть сырье перед переработкой, следовать проверенным рецептам и соблюдать температурный режим и не использовать для заготовок продукты с признаками порчи.
