Жителям Тульской области объяснили, почему нельзя употреблять пищу, упавшую на пол. Бытует мнение, что продукты, быстро поднятые с пола, остаются пригодными для употребления. Но специалисты существование так называемого «правила пяти секунд» опровергли. Об этом «МК в Туле» сообщили в Центре компетенций в области пищевой безопасности Роскачества.
Исследования показывают, что микроорганизмы попадают на пищу сразу после контакта с поверхностью. Процесс загрязнения начинается за доли секунды.
Степень загрязнения зависит от двух основных факторов: влажности продукта и чистоты поверхности. Жидкие и влажные продукты впитывают бактерии активнее. Кусок арбуза или бутерброд с маслом соберут с пола максимальное количество микроорганизмов. Сухие продукты типа печенья или сушек загрязняются меньше, но риск все равно есть.
Даже внешне чистый пол может содержать опасные бактерии. Сальмонелла, листерия и кишечная палочка часто остаются на поверхностях в жилых помещениях. Особенно высока концентрация микробов в прихожей, санузле и на кухне, где люди ходят в уличной обуви.
Эксперты рекомендуют придерживаться «правила нуля секунд». Любой продукт питания, упавший на пол, следует выбросить.
Ранее «МК в Туле» сообщал о рекомендациях врача-диетолога Марият Мухиной по выбору безопасной рыбы. Специалист объяснила, что крупные хищные виды - тунец и щука - могут накапливать опасные вещества. По ее словам, более безопасной альтернативой является фермерская рыба, например форель, выращенная в контролируемых условиях.
