Сезон черешни наступает в Тульской области. И в этой связи в территориальном управлении Роспотребнадзора «МК в Туле» дали рекомендации о том, как получить максимум пользы от этого летнего лакомства и не навредить здоровью.
Первое и самое важное: приобретайте черешню только в проверенных местах, где осуществляется строгий контроль качества продукции. На большинстве крупных рынков работают лаборатории, проверяющие ягоды на соответствие санитарным нормам. При покупке вы имеете полное право запросить у продавца информацию о происхождении черешни и условиях её выращивания. Все сопроводительные документы должны быть предоставлены по вашему требованию. Избегайте покупки ягод с рук или на стихийных точках — это может быть небезопасно.
На что обращать внимание при выборе черешни? На кожицу. Свежая, качественная черешня отличается гладкой, блестящей поверхностью без повреждений. Если ягоды выглядят тускло или имеют матовую поверхность — скорее всего, они уже не первой свежести, подчеркнули в тульском Роспотребнадзоре. Такие плоды могли быть сорваны несколько дней назад.
Хорошая черешня плотная и упругая на ощупь. Мягкость говорит о перезрелости или начавшемся процессе порчи.
Наличие плодоножки — еще один важный показатель свежести. Если её нет, через оставшееся отверстие в ягоду могут попасть загрязнения и микробы. Свежая плодоножка зеленая и эластичная, тогда как высохшая и тёмная указывает на длительное хранение и, вероятно, ухудшенные вкусовые качества.
Тулякам, кстати, стоит иметь ввиду, что оттенок черешни напрямую влияет на её вкус. Жёлтые и розовые ягоды более водянистые, с мягким кисло-сладким вкусом. Темные сорта — насыщенные, сладкие, с ярко выраженным вкусом.
Самое удачное время для покупки — середина сезона, с конца июня до середины июля. В этот период черешня максимально вкусная и полезная. У ранних сортов вкус обычно менее выражен, а в конце сезона нередко встречаются переспелые или подпорченные ягоды.
Особый акцент в Роспотребнадзоре сделали на безопасности продукции. На этом фоне туляков призвали никогда не дегустировать черешню немытой — ни на рынке, ни в магазине. Это может привести к отравлению или инфекции. Дома следует обязательно мыть ягоды под проточной водой. Если перед мытьем была удалена плодоножка, такие ягоды желательно съесть сразу. Черешня, вымытая вместе с хвостиками, сохраняет свежесть дольше, даже без холодильника.
