Суп, как обязательное блюдо ежедневного рациона, постепенно уходит в прошлое. Однако, как рассказала врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева тулякам, супы, особенно определенные виды, могут быть полезны для здоровья и даже способствовать похудению.
“Супы имеют относительно небольшую калорийность”, - отметила Татьяна Солнцева, подчеркнув, что это одно из главных преимуществ этого блюда.
Особое внимание врач уделила крем-супам. По её словам, несмотря на частичное разрушение пищевых волокон в процессе пюрирования, микронутриенты (витамины, минеральные вещества, антиоксиданты) усваиваются из таких супов лучше.
Татьяна Солнцева рекомендует крем-супы пожилым людям с проблемами жевания и пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как проблемы с желчным пузырем, панкреатит или колит.
“За счет кремовой, пюреобразной структуры он будет обволакивать слизистую, уменьшать раздражение”, - объяснила диетолог. Кроме того, крем-супы подходят для детского питания, чтобы приучить детей к овощной пище.
Чтобы приготовить полезный суп, Татьяна Солнцева советует добавлять специи, такие как куркума и зира, которые улучшают пищеварение и являются отличными антиоксидантами. Для большей сытости рекомендуется добавлять кусочки мяса, курицы, морепродукты, семечки или орехи.
При похудении важно обращать внимание на состав супа. Супы с жирными сливками или поджаренной на масле мукой не рекомендуется употреблять часто. В этом случае стоит выбирать супы на овощном бульоне.
С осторожностью к крем-супам следует относиться пациентам с метаболическим синдромом и сахарным диабетом, так как жидкая пища быстро попадает в тонкий кишечник и может вызвать резкий скачок уровня глюкозы. Супы с молоком или сливками не подходят людям с непереносимостью лактозы, а с мукой - с непереносимостью глютена. Людям с подагрой не следует употреблять супы из бобовых из-за высокого содержания пуринов, которые могут спровоцировать обострение заболевания.
Таким образом, суп может быть полезным и даже диетическим блюдом, если правильно выбирать ингредиенты и учитывать особенности организма.
Как ранее писал «МК в Туле», растение, способное подавить аппетит, назвала тулякам врач Сухорукова. Рекомендуется вводить в рацион шпинат, который подавляет аппетит и позволяет не допустить переедания.
А вот пользу алоэ гастроэнтеролог Жарова назвала преувеличенной. По словам Жаровой, доказанная польза от употребления алоэ внутрь (в виде напитков или пищевых добавок) весьма ограничена.
