25 февраля 2025 года управлением Россельхознадзора по городу Москва, а также Московской и Тульской областям проводилось контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия в отношении общества с ограниченной ответственностью «Митком» (расположено в Тульской области, Богородицком районе). При подробном рассмотрении информации системы «Сирано» удалось установить, что данное юридическое лицо нарушило требования техрегламента «О безопасности пищевой продукции», который действует на территории ЕАЭС. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.
По данным срочного отчета, полученным из лаборатории Тульского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ», в пробе продукции животного происхождения — которые называются "консервы мясные кусковые стерилизованные «Говядина Тушеная высший сорт», производства компании «Митком», найдено несоответствие микробиологическому показателю безопасности — по термостатной выдержке.
Данное значение помогает обеспечить сохранность консервов при температуре от 30 °С до 55 °С, и препятствуют развитию в них живых микроорганизмов и их спор. То есть, при таких температурах их крышки и донышки не вспучены, таким образом, нет признаков микробиологического бомбажа, появляющегося лишь в результате жизнедеятельности микроорганизмов, которые выделяют большое количество газов.
Биологический бомбаж вызывают такие газы, как сероводород, фосфористый водород и аммиак, появляющиеся внутри тары в результате гнилостного, анаэробного бактериального распада белков консервированного продукта вследствие жизнедеятельности в нём остаточной микрофлоры. Употребление в пищу консервов, имеющих биологический бомбаж, ведёт к тяжёлым отравлениям.
В марте 2025 года управлением ООО «Митком» было объявлено предостережение о том, что недопустимы нарушения обязательных требований.
Ранее "МК в Туле" писал о том, что Россельхознадзор обнаружил вредные бактерии в говядине тульского ООО «Митс».
