В четверг, 23 мая, жители России, в том числе Тульской области, отмечают День окрошки. Это блюдо воспринимается многими как нечто лёгкое и летнее – так и есть на самом деле. Причём готовят так называемый холодный суп и на квасе, и на кефире.
Однако традиционная русская окрошка делается исключительно на квасе, рассказали сотрудники Новомосковского рынка. При этом ингредиенты в идеале не должны быть холодными.
«Комнатная температура продуктов и холодный квас – вот секрет идеальной окрошки. Так она получается более гармоничной и яркой по вкусу», - отметили работники Центрального рынка Новомосковска.
По их словам, для свежести можно добавить даже каплю лимонного сока.
Важно также учитывать подбор ингредиентов: варёная колбаса, яйца, картофель, зелень, огурец и непосредственно квас. Это считается лучшим и традиционным рецептом окрошки, которая любима многими семьями.
Кроме того, в окрошку вместо варёной колбасы допустимо добавлять мясо. Это может быть свинина или индейка, но заменить можно и рыбой. Подходящими вариантами считаются линь, судак и осетровыми – они нейтральны по вкусу, однако такой рецепт уже «на любителя».
Свежие и натуральные продукты придадут более яркий и приятный вкус блюду. Найти лучшие ингредиенты для окрошки можно на Центральном рынке Новомосковска. Он работает для гостей ежедневно, кроме понедельника, с 8:00 до 16:00 часов.