Исследование hh.ru выявило, что профессии повара, пекаря и кондитера продолжают оставаться в числе наиболее востребованных в регионе. Как рассказали «МК в Туле» в пресс-службе сервиса по писку работы и подбору персонала, данные за август показывают критический разрыв: по стране на одну вакансию приходится в среднем 1,4 активных резюме, тогда как в Тульской области этот показатель и вовсе составляет 0,9 при норме от 4 до 8.
Даже несмотря на то, что число предложений снизилось по сравнению с прошлым годом, рынок испытывает острую нехватку кадров. За восемь с половиной месяцев текущего года работодатели региона разместили почти 1,4 тысячи вакансий - на 8% меньше, чем годом ранее. Однако уменьшение спроса не решило проблему: специалистов по-прежнему не хватает.
Заработные платы в отрасли заметно выросли. В 2025 году медиана по Тульской области достигла 57,5 тысячи рублей при диапазоне от 44,5 до 105,3 тысячи. Для сравнения, год назад медианный уровень составлял 45,6 тысячи, а предложения колебались от 35,9 до 82,8 тысячи рублей.
По словам директора hh.ru Центрального федерального округа Марины Качановой, ключевые причины кадрового дефицита связаны с тем, что профессия долгие годы оставалась непопулярной среди абитуриентов, а потребность в кадрах в последние годы только выросла. Ситуацию осложняет и то, что рост зарплат, особенно в сегменте розничной торговли, происходит слишком медленно. Многие сети вынуждены открывать собственные школы и обучать сотрудников внутри компании, но полностью закрыть потребность пока не удаётся.
Работодатели всё чаще делают ставку на навыки, а не на диплом. В объявлениях можно встретить акцент на увлечении готовкой: тем, кто любит готовить дома, предлагают пройти обучение за счёт компании и получить профессию.
Согласно исследованию, 65% работодателей в Тульской области в первую очередь оценивают практические умения кандидатов. Такой навыкоцентричный подход упрощает подбор персонала, сокращает расходы и помогает формировать внутренние системы развития. В числе наиболее востребованных компетенций среди туляков - контроль сроков годности, работа по технологическим картам, умение действовать в команде, соблюдение санитарных норм, аккуратность, выносливость и ответственность.
