С 1 апреля 2023 года в Тульской области начинает действовать новый ГОСТ, касающийся винных карт в ресторанах и кафе. Этот стандарт, разработанный Роскачеством и Федерацией рестораторов и отельеров, был утвержден приказом Росстандарта в ноябре прошлого года и предлагает предприятиям питания рекомендации по содержанию винных карт.
Главной задачей нового документа является упрощение процесса выбора вина для потребителей и создание более информативных и удобных винных карт.
В нем впервые детально описаны наилучшие практики формирования винных карт, включая рекомендации тулякам по включению в меню алкогольной продукции, произведенной в России. Согласно стандарту, не менее 20% всех вин на карте должно составлять именно российское вино.
ГОСТ также разбивает винные карты на две категории — классические и авторские. В каждой из них представлены рекомендации по структурированию информации: названия вин нужно указывать на русском языке, а также предоставлять данные о производителе, виноградной зоне, стране происхождения, объеме и стоимости продукции.
По словам разработчиков, актуальность этого стандарта была вызвана недостатком современных требований к винным картам в сфере общественного питания. Новый ГОСТ призван сделать винные карты более читаемыми и полезными для клиентов.
Следует отметить, что, хотя стандарт выглядит обязательным с точки зрения формирования винных карт для туляков, он является рекомендательным, что дает ресторанам и кафе определенную свободу в интерпретации этих рекомендаций. Однако основной целью остается создание комфортной и понятной среды для выбора вин, что в итоге должно повысить уровень обслуживания в заведениях региона.
Как ранее писал «МК в Туле», тулячкам следует быть боле внимательными, если их приглашают в ресторан незнакомцы. Расширились предложения со стороны мошенников, которые делают все, чтобы девушки им поверили, а потом получают доступ к счетам своих жертв и снимают с них деньги.
