В холодный период по всей стране рестораны получают особое внимание со стороны россиян. Эксперты из "Винного гида России" решили напомнить, как правильно выбирать напиток.
Если гость не собирается продолжительное время оставаться в заведении, то можно уделить внимание разделу с винами по бокалам. Там обычно представлено меньше видов, чем в закрытой бутылке, что упрощает выбор. Однако стоит учесть, что такие варианты обходятся дороже, чем купить такое же вино в бутылке.
В ресторане можно обратиться за помощью к сомелье, которые составляют винную карту и прекрасно знают, какой напиток подойдет к каждому блюду, какое может понравится гостю. Для упрощения поиска, сообщите сомелье о своем бюджете, о выбранных блюдах, а также о том, какое вино вы чаще всего предпочитаете.
Сомелье, при открытии бутылки, может проверить пробку по запаху. Ее аромат может указать на отсутствие дефектов, болезней или некачественного вина.
Не удивляйтесь, если сомелье оценивает вино не только по запаху, но и по вкусу. Их задача - сделать так, чтобы вам все понравилось. Поэтому перед тем, как они подадут вам вино, они могут попробовать небольшое количество сами. Обычно у посетителей есть возможность продегустировать некоторое количество напитка перед окончательным выбором.
Если по какой-то причине вы хотите сделать выбор самостоятельно, без помощи сомелье, можете ориентироваться на блюда, которые заказываете. Например, к стейку подойдет насыщенное и плотное вино, так как легкое по вкусу может потеряться на его фоне. Если вы предпочитаете азиатскую кухню, то хорошо подойдет рислинг с высокой кислотностью и яркими оттенками.
Если гость затрудняется в выборе, то хорошим вариантом будет розовое вино. Его считают универсальным и гастрономичным, а ассортимент растет с каждым годом.
