В пятницу, 27 июня, отмечается Всемирный день рыболовства – хороший повод напомнить о мерах предосторожности при употреблении рыбы. Этот полезный продукт может стать источником опасных паразитарных заболеваний, если не соблюдать правила обработки. Об этом тулякам сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора по региону.
Основными угрозами являются: писторхоз – поражает печень и желчный пузырь, а также дифиллоботриоз – вызывается ленточными червями, а кроме того, личинки гельминтов – могут находиться в мышечной ткани рыбы.
Симптомы заражения этими видами заболеваний таковы: расстройства ЖКТ (тошнота, диарея, боли в животе), а также аллергические реакции, а кроме того, повышение температуры, желтуха (в тяжелых случаях).
Чтобы защитить себя, обязательная термическая обработка – готовьте рыбу при температуре не ниже 100°C, правильный посол – не менее 14% соли от массы рыбы в течение 14 дней, а также замораживание – при -18°C на 2 недели уничтожает большинство паразитов, а кроме того, гигиена – используйте отдельные доски и ножи для рыбы.
Не употребляйте строганину, суши и малосольную рыбу домашнего приготовления. Покупайте рыбу только в проверенных местах, а при первых симптомах заражения обращайтесь к врачу.
Соблюдение этих простых правил позволит наслаждаться вкусной и полезной рыбой без риска для здоровья.
Ранее "МК в Туле" писал о том, что провести Всемирный день рыболовства, чтобы обезопасить себя от паразитов в рыбе.
