Лето – пора отпусков, пикников и, к сожалению, повышенного риска отравлений продуктами питания. Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко рассказала, какие продукты особенно опасны для здоровья в жаркую погоду и на что стоит обратить внимание.
По словам эксперта, высокие температуры создают благоприятные условия для размножения бактерий. В зоне риска в первую очередь находятся скоропортящиеся продукты, богатые белком и влагой.
Какие продукты следует употреблять с осторожностью?
Мясо и птица: особенно если они хранились неправильно. Оставленный на солнце шашлык может стать источником сальмонеллы или кишечной палочки. То же самое касается колбас, паштетов и котлет.
Молочные продукты: творог, сметана, йогурты и мягкие сыры – идеальная среда для размножения патогенных микроорганизмов.
Рыба и морепродукты: быстро теряют свежесть в тепле.
Салаты: салаты с майонезом и другими соусами – одни из самых опасных летних блюд.
Советы для туляков от Елены Спеценко:
-Избегайте уличной еды в жару.
-Храните готовые блюда только в холодильнике.
-При первых признаках отравления немедленно обратитесь к врачу, так как обезвоживание летом наступает быстро и может привести к серьезным последствиям.
Как ранее писал «МК в Туле», не купаться в водоемах с утками призвал туляков врач Агапкин. По словам эксперта, которые приводит lenta.ru, утки являются переносчиками церкарий — личинок паразитических червей, способных проникать под кожу человека. Это может вызывать так называемый "церкариоз" или «зуд купальщика». Симптомы заболевания включают сильный зуд, покраснение кожи, высыпания, отечность, а также возможное повышение температуры тела.