На территории семи российских регионов делают квас, который отмечен российским Знаком качества, а всего к началу мая 2025 года в этой товарной категории Роскачество выдало восемь сертификатов. Тульская область в их число не вошла.
Эксперты Роскачества также раскрыли тулякам, на что именно надо ориентироваться при выбор данного напитка в магазине.
Первым делом стоит обратить внимание на название напитка - лишь квас, а не, например, «безалкогольный газированный напиток», стоит брать. Для него существует ГОСТ 31494-2012, который производитель обязательно укажет.
Очень важно также изучить состав - регулятор кислотности (к примеру, молочной или лимонной кислоты) сообщает об упрощенной технологии производства. Это изготовление методом незавершенного брожения, и кислоту добавляют, чтобы вкус скорей дошел до нормы. Также в квасе не должно быть консервантов и подсластителей, а кроме того, искусственных ароматизаторов и красителей.
Следует также учитывать способ обработки напитка. Квас может быть как фильтрованным или нефильтрованным - во втором случае он делится на осветленный и неосветленный.
Нефильтрованный неосветленный квас является самым натуральным из вариантом, в нем максимум полезных веществ, но увы, хранить его можно недолго. Нефильтрованный осветленный квас не имеет никакого осадка, но срок его годности является ограниченным.
Фильтрованный квас отличается тем, что проходит обязательно дополнительную очистку — сепарирование или фильтрацию. Такой вид напитка может быть непастеризованным (срок хранения - до одного месяца в холодильнике), а также пастеризованным (с увеличенным сроком годности — до года и более) или даже подвергнутым холодной стерилизации.
Ранее "МК в Туле" писал о том, что тульские отели вошли в число pet-friendly гостиниц РФ по версии Роскачества.