Осень – это пора богатого урожая яблок. Из них можно делать вкусные и полезные заготовки на зиму, а еще – ароматную шарлотку. Ведь нет ничего уютнее, чем собраться вечером на семейные посиделки и за чашечкой ароматного чая поболтать с родными. Корреспондент «МК в Туле» решил расспросить сотрудников Новомосковского рынка, где продается большое количество разных сортов яблок, какие виды фруктов лучше всего подходят для приготовления выпечки.
Как рассказали «МК в Туле» в администрации рынка, яблоки на рынке продаются круглогодично, поэтому продавцы за годы работы досконально изучили ассортимент и могут посоветовать покупателям самые подходящие для приготовления того или иного блюда сорта. В зависимости от сорта выпечка может получаться с разными оттенками вкусов. Для шарлотки подходят почти все виды яблок, но продавцы советуют брать те, что покислее.
«Один из самых популярных сортов — это "Антоновка". Эти яблоки имеют характерный кисло-сладкий вкус и аромат. Они идеально подходят для приготовления варений, компотов и выпечки, так как хорошо сохраняют свою форму при термической обработке. Такие яблоки я советую использовать в приготовлении шарлотки, потому что кислинка в сочетании со сладким тестом дает то самое идеальное сочетание», – рассказала продавец Елена.
Также, для шарлотки подойдет сорт «Симиренко».
«Эти яблоки имеют зеленую кожуру и сочную мякоть с ярко выраженной кислинкой. Они отличается хорошей хранимостью, что позволяет наслаждаться ими в течение долгого времени после сбора урожая. Еще один интересный сорт — "Грэнни Смит". Эти яблоки зеленого цвета с хрустящей текстурой и освежающим кислым вкусом. Они часто используются в салатах и десертах, а также отлично подходят для запекания. Самое важное, что благодаря своей плотной мякоти не теряют форму при готовке, что делает их универсальными», – поделилась продавец.
А вот яблоки «Фуджи» лучше употреблять в свежем виде или варить из них компоты и варенья, так как наиболее сладкие, отмечают продавцы.
Найти самые вкусные и свежие яблоки для шарлотки и других блюд можно ежедневно на Новомосковском рынке с 8.00 до 16.00 со вторника по воскресенье.