Специалисты Роскачества рассказали тулякам о том, какие производители крабовых палочек отмечены российским Знаком качества. На 8 декабря 2023 года его получили четыре компании, которые производят крабовые палочки в двух регионах России. Это производитель из Калининградской области ООО «Вичюняй-Русь» (продает продукцию под торговой маркой VICI), который имеет два сертификата, Санкт-Петербург - ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1» (торговая марка «А’море») — два сертификата.
Эксперты Роскачества отметили также, что крабовые палочки не делаются из крабов, даже самые лучшие.
Крабовые палочки - это имитированная пищевая продукция, которая производится из рыбного фарша сурими - при его приготовлении используются такие рыбы, как хек, минтай, путассу и некоторая другая белая рыба. Даже в стандарте их изготовления, принятом еще в 1994 году, указывается определение: «Крабовые палочки — готовый к употреблению продукт, имитирующий крабовое мясо».
Правда, некоторые производители для привлечения потребителей стали действительно класть в палочки натуральное крабовое мясо. Но вот такого продукта полностью из мяса краба нет, поскольку оно выглядит привлекательно в оригинальном виде. Кроме того, цена таких крабовых палочек будет очень большой.
Именно поэтому на крабовых палочках обязательно указывается отметка об имитации.