В телеграм-канале депутата партии «Новые люди» Владислава Даванкова наткнулись на одну примечательную публикацию. Народный избранник написал о том, что неплохо было бы разработать стандарты… шаурмы. Ведь блюдо-то уже давно ушло «в люди»: в одной только Туле таких торговых точек насчитывается более 200, в том числе более 40 – одного вида. Попробовать шаурму в каждой из этих торговых точек мы не смогли бы при всем желании, а потому выбрали самые «ходовые» и провели «расследование». Оценку по 5-балльной шкале ставили за вкус, наполненность, качество ингредиентов, форму и время приготовления.
Забавно вышло то, что в день нашего Чемпионата по шаурме одна из основных планируемых торговых точек закрылась на санитарный день.
«Идеальная» тульская
Шаурму, которая, на наш взгляд, по всем критериям получает наивысший балл, готовят в кафе «Обжорка». Небольшой размер и нестандартная прямоугольная форма, которая не дает порции развалиться. Мясо мягкое, соус похож на горчичный. В составе, очевидно, есть черный молотый перец: на любителя, но в целом вкус подчеркивает. Образец особенно понравится любителям корейской морковки: повара не пожалели ее для шаурмы.
Вес шаурмы — 429 грамм
Острая, но горячая шаурма в «Донер Кебабе». Ее заворачивают в фольгу, специально для того, чтобы хранить тепло. Но в долгую прогулку по городу, например, на свидание такую шаурму брать не стоит: повар «от души» кладет туда лук и чеснок.
Овощи порезаны мелко, мясо мягкое. Из минусов, пожалуй, только то, что шаурма вскоре развалилась. Полагаем это, из-за мясного сока и соуса, которые, тем не менее, дополняли продукт гармонично. Так, шаурма получает по 5 баллов.
Вес шаурмы — 438 грамм
Шаурму с необычными добавками готовят в «Самой вкусной шаурме» на улице 9 Мая или Калужском шоссе. Здесь можно распробовать большое количество морковки, розового соуса (мы так и не поняли его наименование и состав) и маринованных огурцов. Не смотря на сочность образца, форму продукт держит хорошо, начинка не сочится. Также отдаем блюду 5 баллов.
Вес шаурмы на 9 Мая — 277 грамм
Вес шаурмы на Калужском шоссе — 303 грамм
Серебро среди тульской шаурмы
В кафе «ШАУРМА» на Кирова в заказе мясо вареное, не поджаренное. Правда, кладут его мало, за что взимается балл по пунктам «качество ингредиентов» и «наполненности». Лаваш тонкий, но несмотря на это шаурма сохранила первоначальный вид и не развалилась, поэтому по «форме» она получает 5 баллов. Также в нее добавляют маринованную морковь. По остальным критериям ставим наибольшие баллы.
Вес шаурмы — 334 грамм
Шаурму с начинкой, похожей на «Цезарь», но только в кетчупе или томатной пасте, делают в «Тандыроф». По каждому критерию она получает по три балла. Заказ недосоленный, начинка жидкая с большим количеством соуса. Мясо жесткое, а лаваш развалившийся. Зато приготовили ее минуты за три.
Вес шаурмы — 343 грамм
Любителям жареного и в масле, Шаурма на улице Кутузова понравится несомненно. Но нам по вкусу не пришлось. Образец с классическим соусом, сверху ну слишком сильно пролит маслом. Мясо горчит. И ждали минут 10. Оценили в 3 балла.
Вес шаурмы — 415 грамм
«Бронзовая» шаурма
В «Тандырной лепешке» шаурму нам сделали за 3 минуты. По правде говоря, мы не знаем, хорошо это или плохо: или ее готовил шаурмист-«рекордсмен», или же обычный повар и позавчера. Готовый заказ нам вынесли из палатки и отдали прямо в руки. Наверное, это единственное, что нас порадовало.
Мяса было много, но порезали его слишком крупно, да еще и пережарили. Такими же крупными в шаурме оказались огурцы. Пережаренная курица напрочь перебила вкус овощей и соуса. Соли не хватило. Образец оценили в 2 балла.
Вес шаурмы — 448 грамм
Во «Вкусном ролле» в шаурме ингредиентов меньше, чем лаваша, к тому же его вкус напоминает сырое тесто. Кроме курицы, соуса и огурцов ничего нет. Или есть, но настолько мало, что почувствовать невозможно. Мясо и овощи порезаны крупно. Поэтому по критериям «вкус», «наполненность», «качество ингредиентов» у шаурмы стоит по 3 балла.
Зато форма держится на 5 баллов, по времени приготовления — 5 баллов за пять минут. Кстати, в эту в шаурму дополнительно можно положить сыр, халапеньо и картошку фри, что добавляет ей еще 5 баллов.
Вес шаурмы — 418 грамм
В шаурме из «Лепешки из Тандыра» много свежих овощей, даже больше, чем мяса. Добавлен розовый соус, примерно, как в СВШ. Отдали образцу по 3 балла за «вкус», по 4 — за «форму» и «наполненность». В шаурму нельзя добавить дополнительные ингредиенты — 1 балл. Качество ингредиентов на 1 балл: в шаурме нам попалась кость и волосатая куриная кожа.
Вес шаурмы — 348 грамм
В стандартном рецепте шаурмы неизменным ингредиентом является мясо, поджаренное на гриле, порезанное мелкими кусочками и завернутое в лаваш. В блюдо добавляются овощи - мелко нарезанная пекинская капуста, помидор и огурец соломкой - и соус. Также добавляются морковь по-корейски, соль и перец. Соусы на выбор нам не предлагали, о картошке в шаурме тоже речи не шло. Не было грибов, маслин и кукурузы. Быть может, оно и к лучшему, ведь у каждого есть своя вкусная шаурма: одним больше мяса, а другим – овощей. Выбор всегда за вами.
Еще больше интересного здесь.