Научное исследование, которое появилось недавно в авторитетном научном журнале Nature Communications, сообщает о том, что чрезмерное употребление мяса способствует ускорению процесса биологического старения человека. Об этом сообщили генетики и биологи из Шотландии и Германии, проведя анализ генетики свыше миллиона человек.
«Высокий уровень железа в крови и повышенный уровень N-оксида триметиламина ускоряют старение тела», — отмечают ученые.
Это открытие вносит свой вклад в развитие таких наук, как нутрициология и геронтология, на их базе идет также разработка программ предотвращения преждевременного старения. Результаты будут применены при формировании практических рекомендаций по оптимизации рациона питания с учетом особенностей организма.